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Notes sur le tag : mousse ivoire valrhona
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Entremets Stéphane Eicher dacquoise, mousse Ivoire Citron vert, insert gelée de groseilles,...
Pour un anniversaire, j'ai réalisé cet entremets Stephan Eicher. A l'image des paroles souvent signées Philippe Djian pour ce chanteur au timbre si identifiable, ce dessert est à la fois doux, acide mais plein de rondeur derrière son apparente mélancolie. Pour apporter du craquant et une touche de beurre salé à cet entremets, j'ai déposé des morceaux de galettes fines au beurre...
Publié le 18/08/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
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